cancale

cancale

● cancale nom féminin Huître élevée dans la région de Cancale.

⇒CANCALE, subst. fém.
Huître en provenance de la baie de Cancale renommée ,,pour ses huîtres blondes et grasses`` (MONT. 1967). Piégaloup lui arrachait le sceptre de la nature morte avec sa fameuse « Douzaine de cancales » (COPPÉE, Les Vrais riches, 1891, p. 117).
Rem. Attesté ds Ac. Compl. 1842, GUÉRIN 1892 (avec un ex. de J. Richepin) et ds Pt Lar. 1906-Lar. encyclop.
Prononc. :[]. Étymol. et Hist. 1836 Le Rocher de Cancale, nom d'un restaurant dont les poissons et les coquillages étaient la spécialité (STENDHAL, Lucien Leuwen, t. 3, p. 212); d'où 1891 Cancale « huître de Cancale » supra. Du nom de la ville de Cancale (Ille-et-Vilaine) où se trouve un rocher renommé pour ses huîtres. Fréq. abs. littér. :7.

cancale [kɑ̃kal] n. f.
ÉTYM. 1891; de Cancale, ville d'Ille-et-Vilaine.
❖
♦ Huître élevée dans la baie de Cancale. || Des cancales. || Une douzaine de cancales.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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